智能机器人“服务员”上岗餐厅送餐

    如果一进到餐厅，就看到一名机器人服务员穿梭于不同餐桌之间，把美味佳肴送到顾客面前；它不是只给一桌的顾客送，可以一次完成3-4桌的餐品递送；它的配送都是智能的，可以自动按照最佳线路将餐食送到指定顾客餐桌前，服务员或顾客只需将餐食取下，再轻轻一点屏幕，它就能自己返回原位，继续下一次送餐之旅……这听上去有些科幻的场景正在今天的很多餐厅里变成现实。

    最近知名中式快餐连锁品牌的门店里就上岗了这样一位机器人服务员。这名机器人叫“乐乐”，来自澳博，是一款“餐厅营销服务机器人”。它正成为店铺的好帮手，协助店员为前来就餐的顾客提供贴心的服务。

    这名乐乐已经在店上岗了65天，每天工作13.8小时，日均送餐近百次，单日最高送餐140次，协助店员承担繁重的传菜工作，大幅提升服务效率，帮助餐饮行业解决“用工荒”、“管理难”、“用人成本高”等问题，受到了餐饮老板、店员和顾客的肯定。

    不过除了递送功能，这位特殊的服务员乐乐，更是一款“餐厅营销服务机器人”，具备很多餐厅希望实现的营销功能。

    乐乐兼顾递送、交互与营销功能，可以说是“忙时送餐，闲时揽客，一个顶俩”，它拥有“达摩五指”一样的五大优势，帮助餐厅实现递送经济化、招揽趣味化、服务标准化、流量私域化、管理数据化多元需求。

具备了这五大优势的餐厅营销服务机器人，就不单只是一款能递送的机器人，它更是帮助餐厅老板、店长招揽生意“店小二”、宣传员；它还是协助餐厅老板和店长对餐厅运营进行可视化数据管理的助手与参谋。就拿会员拉新这个功能来说，乐乐会在送餐过程中，通过语音播报+二维码图片的形式推荐会员，在顾客未结单之前滚动播放会员折扣，正中客户需求，转化率较高，让门店会员拉新效果提升明显。有数据显示，“乐乐”的会员拉新功能使用一周后，拉新增长了近8成。

    而引入餐厅营销服务机器人“乐乐”则是推动餐饮业智慧化的第一步，让门店更加高效、服务更加拥有特色，开启“引领餐饮智慧转型，积极拥抱数字时代”的新征程。这也让餐厅与澳博餐厅营销服务机器人“乐乐”的结合，有了很多在快餐连锁领域的想象空间。

    快餐连锁具备翻台率高、顾客等餐时间要求高、客单价相对较低等特点，而会员、优惠福利等营销手段对顾客影响也较大。在一定程度上，这也使得顾客对餐厅服务有着更高效率和更好体验的诉求。

    从这个角度来说，澳博餐厅营销服务机器人及其智慧餐厅解决方案，有充分的空间快餐连锁品牌形成正向合作。

    在递送服务上，提高效率，降低成本。机器人可自主送餐，自动返回，且可以一次送多单；一个服务员一天可送餐约200盘，而机器人的工作量可达400-600盘/天；可减轻服务员工作量，降低人力成本，提升送餐效率缩短顾客等餐时间。

    在营销服务上，招揽生意，转化订单。针对客单价较低的问题，机器人可以在门店突出新品或介绍招牌餐食时向顾客进行推介，促成订单转化；此外，机器人具备招揽功能，在人流量大且顾客目的性不强的场景，可借助机器人招揽、领位，吸引更多客流进店。

    随着无接触服务、数字经济、新基建催生新机遇时代的到来，推进餐饮服务数字化和智能化升级。入选《中国企业家》杂志2020年度“中国最具影响力的30位商界女性”榜单创始人兼董事长认为：“管理和经营的数字化改造提升是当下必须要做的。通过数据优化，企业也更能了解消费者的需求。”

    在运营管理上，数据可视，优化决策。机器人可以借助小程序让门店实现更为便捷和高效的数字化管理，比如每日招揽次数、递送次数、招牌菜点击量等数据呈现，也可以直接在小程序上进行招揽话术、背景音乐、营销素材、远程巡店等设置管理。

    通过机器人的加入，让门店更加高效、服务更加拥有特色，形成规模化效应，助力快餐连锁的智慧化服务进一步放大。